La Isla de Chiloé, se ubica entre 41º y 43º de latitud Sur, y su nombre significa «Lugar de Gaviotas» en su forma original (Chilhue), es la segunda isla más grande de América, después de “ Tierra del Fuego”. Nivel: IntermedioTiempo de preparación: 1 hora aprox.Rendimiento: 2 personas Ingredientes: Carré de Cordero (limpio de grasa)Pasta […]
La Isla de Chiloé está ubicada en el Océano Pacifico Sur. Destaca por la naturaleza fértil y generosa de sus aguas circundantes, entregando una variedad de exquisitos recursos de flora y fauna marina, que han permitido desarrollar y enriquecer la cocina Chilota. Además, en sus cercanías actualmente se encuentran algunas de las salmoneras más importantes […]
En la Isla de Chiloé, existe una gran población indígena “Huilliche”. Sin embargo, también este territorio se caracteriza por haber sido colonizado por pueblos de diferentes orígenes, en especial europeos quienes han influenciado grandemente las practicas culinarias, al traer consigo técnicas de cocina que fueron enriquecidas con las costumbres nativas. Nivel: Intermedio Tiempo de preparación: […]
El aislamiento de Chiloé, se debe a una causa geográfica y climática. La costa del Océano es prácticamente inaccesible por mar y por tierra. Lo impide el rugiente Pacífico y los bosques tienen una Cordillera de la Costa que es un verdadero murallón en la cima de la Isla Grande. Nivel: Intermedio Tiempo de preparación: […]
(Receta Afrodisíaca) Los nativos de Chiloé, creen en las propiedades benéficas para la salud que tiene el ajo chilote, pero además históricamente se le han atribuido a este ajo de gran tamaño, propiedades afrodisíacas. Ello, junto al particular sabor de este producto, ha permitido que hoy sea ingrediente obligado de la cocina autóctona de Chiloé […]
(Receta Afrodisíaca) La insularidad de Chiloé, no sólo ha mantenido gran parte de su territorio, durante siglos, virgen y limpio, sino que además ha obligado a su población a ser autosuficiente. Esto ha fomentado en sus habitantes la creación de su propia mitología, para explicarse a sí mismos los misterios y fenómenos de la naturaleza. […]
Tal vez el más famoso de todos los mitos de la isla de Chiloé se refiere al Trauco, un personaje que habita en medio de los bosques. Su tamaño no sobrepasa los 90 cm de altura y, a pesar de su feo aspecto, despierta una gran atracción en las mujeres. Este mito ha sido muy […]
El “Caleuche” es una de las leyendas más populares de Chiloé, tal vez creada al amparo de historias ancestrales de corsarios y piratas que visitaban la Isla. Se trata de un barco fantasma que navega de noche tanto sobre la superficie del mar como bajo de esta a altas velocidades y muy iluminado. A bordo […]
