La insularidad de Chiloé, no sólo ha mantenido gran parte de su territorio, durante siglos, virgen y limpio, sino que además ha obligado a su población a ser autosuficiente. Esto ha fomentado en sus habitantes la creación de su propia mitología, para explicarse a sí mismos los misterios y fenómenos de la naturaleza.

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Nivel: Intermedio
Tiempo de preparación: 1:30 horas
Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:

• 1/2 kg camaron(es)
• 1/2 kg.. choritos con concha
• ½ kg. choritos sin concha
• 3 cuchdas. Pasta de ajo chilote Picante
• 2 cuchdas. Cubos De Ajo Chilote Oliva
• 2 cuchdas. Pasta de Ajo Chilote Natural
• 5 cuchdas. aceite de oliva
• 1/2 cucharada(s) coñac
• 1 cucharada(s) vino blanco
• Tiras de Ají Rojo

Preparación:

•  Sudar en el aceite de oliva la Pasta de ajo chilote Picante y Cubos De Ajo Chilote Oliva . Incorporar los camarones y todos los choritos. Saltear unos segundos, agregar el coñac. Flambear hasta que la llama se apague. Dividir en porciones.

•  Incorporar la Pasta de Ajo Chilote Natural en el vino y agregar esta preparación a las porciones. Precalentar el horno a 200º y cocinar durante 6 minutos o hasta que el vino se evapore.

•  Decorar